先煮上一锅水，同时把五花肉切成适当大小的块。 注意。。千万不要把肥瘦分开切。。。
煮一下肉，这样可以去去油腻。煮好后肉捞出沥干。
锅里放冰糖，中火稍微烧一烧，不要等冰糖完全化，把肉倒入，炒至变色稍出油后把肉捞出，不能炒太久，糖焦了会发苦。
剩有猪油的锅里加入八角和桂皮，稍稍炒一下，把肉倒回，大火炒出油，加入一小勺老抽炒上色，加水没过肉，加生抽，小火煮一小时。
煮一小时后加入适量盐和糖，大火收汁。