海鲜杂菌烩饭

作者： 小崧爷爷要一个人

家里有剩下的米饭？没有菜？只剩下各种干货海产和干货山菌？那就做个真正的山珍海味吧～^_^

用料

• 米饭 两碗左右
• 鸡蛋 两颗
• 香菇、鸡纵菌、木耳、杏鲍菇、茶树菇等
• 鱿鱼丝，鲜虾皮
• 蒜苗，苹果

海鲜杂菌烩饭的做法步骤

步骤 1

将各种干菌泡好切成丁，将海产干货也切丁

步骤 2

待较难泡的杏鲍菇香菇泡好后，切丁，一起用老抽少许搅拌腌制，等待下锅

步骤 3

利用腌制期间，切蒜苗，炒鸡蛋

步骤 4

苹果切丁

步骤 5

将料酒烧热，把腌制好的山菌放进去，倒少许红烧酱油和幼糖。炒至汤干，我根据个人喜好不用清水而用普洱茶水煨汤

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步骤 6

步骤 6

待汤被山菌吸收撒入海鲜干货丁，并放入虾蓉酱和自制的酒酿腐乳定味

步骤 7

将冷米饭和苹果丁、蒜苗、炒鸡蛋等放入开始半炒半烩

步骤 8

待汤汁将米饭上色，饭粒不沾，即可出锅。撒些芝麻装盘。

海鲜杂菌烩饭的小贴士

整个过程最重要的是煨菌的过程，一定要有层次感

菜谱创建时间：2015-03-24 22:04:33