橄榄油炒香洋葱，放入土豆,胡萝卜和盐小火翻炒两三分，加盖焖到筷子一戳就烂的软度。同时在大碗里打散鸡蛋，也加一丢丢盐。
焖烂的蔬菜放入蛋液中拌匀。干净的不粘煎锅放少许橄榄油，倒入混合物。小火加盖煎5分钟，然后用个比锅大的盘子翻面继续同样操作，要用不粘锅哦，不然就成不了饼了。