食材准备1：获取五花肉后切薄片，再切粒，然后剁不要太碎口，感会比较好，做完备用。
食材准备2：如果是新鲜香菇就直接下手吧，如果是干货，先泡成柔软的手感再下手。将香菇的小菌柄（就是主体下面那根小头）切掉，然后把小香菇们切成小块，大小随意，以备用。
辅助准备：姜，切成小颗粒；葱，当然也切成小颗粒了。
开始做啦，锅里加点油，热了之后香菇加入，炒一下，有点香味之后就可以盛出来。
热锅，加油，加入姜，炒一下，加入肉糜，倒入料酒，炒好的香菇和老抽，翻炒一会后加水，并加入冰糖和胡椒粉，大火煮5分钟后转小火闷一个小时。
算一下煮饭要多久，别忘了适时的把饭给煮上哟。
煮到大概还剩20分钟左右的时候就可以开始煮溏心蛋啦！ 先烧水，水开了之后加入蛋，并且开始倒计时5分钟。同时准备一碗冷/冰水，到时间之后立即马上赶快把蛋捞去冷水里以防余温把蛋黄变太熟。
把剥去蛋壳的小蛋蛋加去香菇肉糜里入一下味，同时也加入切好的葱，稍作翻炒，就可以出锅啦！
饭，香菇肉糜，溏心蛋，开吃吧～
1。炒香菇的时候可以多加一点油，因为菌菇类很喜欢吸油哒，它们吸饱了满满的油的话就更加喷香美味！当然啦，也请记住，太多油对健康不利，要自己权衡啦。 2。这道料理主要耗时在剁肉已经小火闷煮，请有心理准备，不宜饥饿时尝试。