红丝绒原味经典曲奇

作者： 姐的Kitchen时代

本配方需要纠正 红丝绒其实就是红曲粉 科普：真正极品的红丝絨蛋糕一定是用上等食材纯天然原生态的红曲米碾磨烤制的。（不是店家为降低成本添加落日红所出的红色蛋糕的那种[NO]。）红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒. 以前用红曲粉烧过红烧肉，肉质会比较酥松。 今天尝试用红丝绒做了曲奇，没想到曲奇变的也酥松可口起来，色泽还如此鲜艳，我好喜欢，推荐给大家伙儿尝试自己用红色做一朵像小玫瑰花一样的曲奇吧。 请务必选择上等的红丝绒，不然就等于吃色素了。

用料

• 低筋面粉 135g
• 黄油 80g
• 糖粉 50g
• 红曲粉（请选择红曲粉，亲们请慎重选择） 15g
• 杏仁粉 30g
• 蛋奶油或者鸡蛋液 25g

红丝绒原味经典曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油打发，加糖粉打发，加鸡蛋液或者淡奶油充分混合，加红曲粉制作成红色黄油糊，筛入低精面粉用刮刀拌匀

步骤 2

挤花，预热烤箱

步骤 3

170度 15分钟

步骤 4

也可以放颗杏仁上去。哈哈

红丝绒原味经典曲奇的小贴士

红曲粉别放多，放多了会太红了，15g已经到极限了。 在筛面粉之前一定要把黄油糊拌均匀。烤箱要预热温度才可控一点。别烤时间太长时间，会上色，上色了就有一点点焦味了。

菜谱创建时间：2015-03-22 15:58:21