水烧开（水的量要高于鸡蛋）
沸水加入鸡蛋
煮5~7分钟。熄火。
蛋拿出在水龙头下放水冲凉，或者泡在冷水里等它冷却
在冷水中剥鸡蛋，要温柔，很容易把蛋白扒下来的
因为砧板容易把鸡蛋黏在上面，所以最好把鸡蛋放在手心切，小心手。