泰式酸辣椰汁海鲜鸡汤：1、仔鸡腿、翅膀洗净斩小块，飞血水，炖熟（二十分钟就够了）；
2、香茅两三根切段、南姜切片（八、九片就够了）、青柠檬干叶十片左右，小米辣四个左右放鸡汤里煮开转小火焖五、六分钟；
3、草菇对剖（无草菇可用海鲜菇的菇蕈）放汤里大火煮开后把鲜虾放入煮熟；
4、汤里加椰浆半斤左右，调好盐味关火；
5、青柠檬挤汁（一定不能有籽和皮，也不能加热，否则汤会苦）加入炖好的汤即可。