自制Q弹香菇肉丸

作者： 蓝凌郁唯

外面的速冻肉丸纵然好吃，但是背后的做法确实不敢恭维⊙﹏⊙，自制肉丸也并不麻烦，只要你肯花费一点心思一点时间，自己做，不但健康营养，最重要的是放心。猪肉吃厌了，那就换个法子来吃吧*^O^*

用料

• 猪肉泥 四斤
• 蒜头 一碗
• 白芝麻 半碗
• 盐 四勺
• 香菇 干 二两
• 胡椒粉（据个人口味而定）
• 淀粉 两勺

自制Q弹香菇肉丸的做法步骤

步骤 1

买猪肉到有做肉丸的人家搅打，猪肉一定要买最嫩的那部分，做猪肉丸的肉泥自己是没法做的。

步骤 2

用热水浸泡，然后切碎。

步骤 3

蒜头去皮剁碎，也可以弄成蒜蓉，

步骤 4

剁碎的蒜头下锅爆香，只取蒜头

步骤 5

白芝麻炒熟后撵碎。这个一定要加，超级香的^O^ 。

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步骤 6

步骤 6

把所有材料加入肉泥搅拌。煮肉丸的水一定不能煮开，微滚就好

步骤 7

快要煮开的时候就添些水进去，保持微滚。但是水温一定不可以太低

步骤 8

水温不是微滚的话，煮出来的肉丸一点也不Q弹。吃着软趴趴的。

步骤 9

补:虎口挤出肉丸用汤勺挖。旁边备碗水，汤勺时不时过一下水防黏

自制Q弹香菇肉丸的小贴士

爆香的蒜头和白芝麻碎（不用爆香）是必不可少的。想要更营养一点的话，可以加剁碎的黑木耳。很适合小孩子吃~。自己煮的肉丸住的过程中会膨胀，一口咬下去，感觉就两个字、Q弹。一点不比外面卖的差。动起手来吧

菜谱创建时间：2015-03-20 20:20:13