杨枝甘露 | 夏日港式甜品

作者： 贝壳烘焙bakrs

不管什么季节都是最爱~~~~芒果最爱~~西米最爱~~一个套餐大概能做6人份~~ 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• 小西米 100g
• 椰浆 150ml
• 淡奶 150ml
• 细砂糖 100g左右
• 芒果 3-4只
• 西柚 1只

杨枝甘露 | 夏日港式甜品的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦 添加时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

步骤 2

准备好所有的材料。

步骤 3

将小西米煮熟沥干（这里建议先看一下注意事项），2只芒果肉打成泥，1只芒果肉切丁，西柚肉撕成碎块。

步骤 4

取60g左右的糖，加250g水，煮沸后熄火。倒入煮好的小西米，冷却。

步骤 5

等西米降到40℃以下时，加150g左右淡奶，再加150g左右椰浆。搅拌均匀。

步骤 6

加入芒果泥（250g左右），试下味道，可以根据个人口味加糖。

步骤 7

倒入芒果丁和西柚肉，拌匀后冷藏。

杨枝甘露 | 夏日港式甜品的小贴士

注意事项： 1 煮小西米：小西米事先不用浸泡。先在锅中加入足量的水，煮沸。煮沸后加入小西米，一直保持沸水煮的状态，煮15-20分钟左右。煮的过程中要间歇性搅拌，防止西米粘连。一直煮到西米几乎全透明，但最中间还有一点小白点的时候，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。 离火后，马上用大量的冷水（冰水更佳）冲洗小西米，最后再用凉开水冲洗一遍，沥干备用。 2 芒果、西柚、椰浆、淡奶，这几样东西都不能少，但是他们的比例，并没有像做西点那么要求严苛。做法中写的数据，是贝壳烘焙的推荐用量。一般来说，加入淡奶后，以混合物颜色接近牛奶色为准；加入椰浆后，以混合物能闻到明显椰香为准。 3 芒果可以用熟一些的，打成的芒果泥会更细腻可口。西柚也要剥净皮和筋，尽量撕成小块。

菜谱创建时间：2015-03-20 13:27:56