皮蛋豆腐羹

作者： hanxu0304

很清爽的羹~简单快手~尤其适合动作慢或者时间不是那么充裕的人来做~比如我哈哈哈哈~ 配料其实很灵活~可以把各种喜欢的菜放进去~ 比如香菇等菌类~ （真的不是大杂烩吗啊喂！）→_→ 记得看小贴士噢~

用料

• 皮蛋 半只
• 内酯豆腐 一盒
• 肥肉
• 淀粉
• 香菜/芹菜/葱

皮蛋豆腐羹的做法步骤

步骤 1

先把肥肉洗干净后切成丁~（小一点）锅开小火，放入肥肉丁，平铺在锅里，让它们受热均匀~熬油渣~（一定要用小火，不然容易焦）

步骤 2

等到它们变成金黄色～就可以捞出来了~熬出来的油可以用来炒青菜之类的蔬菜~会非常香！油渣放在小碗里待用~

步骤 3

皮蛋切成末~香菜或者芹菜或者葱切末最后点缀用~豆腐切成1-1.5cm大小的丁~

步骤 4

锅里放水烧开~加入一勺盐~放入豆腐（这样豆腐不容易破）

步骤 5

然后放入油渣和皮蛋末~

展开全部

步骤 6

步骤 6

在小碗里加淀粉，用少许水调匀，不要有颗粒~一边倒入锅中一边搅拌~就会看到羹慢慢变稠啦~

步骤 7

最后加盐调味~关火~加点鸡精~撒上切好的香菜或芹菜或葱～就OK啦~

皮蛋豆腐羹的小贴士

⒈关于淀粉的量，每个人喜欢的羹的厚薄程度不一样~所以建议先少放点~如果觉得不够再加~ ⒉油渣是亮点！(Ｔ▽Ｔ)

菜谱创建时间：2015-03-20 11:05:48