节瓜削皮，对半切开
瑶柱洗净浸软撕开
少许油爆香姜片和瑶柱，排入节瓜，加入浸瑶柱的水和开水，浸过节瓜表面，放冰糖，蚝油和少许盐，高压锅压力升起后小火加压10分钟
静致到压力消失后重新开大火烧致接近收干汤汁，轻轻铲起瓜脯，用生粉勾薄芡上面。