先将干香菇泡开，分别将香菇和香肠切丁，锅中放少许油，热锅冷油依次放入虾米皮、香菇丁和香肠丁翻炒，放入少许盐和鸡精出锅。
将油菜放入开水中焯水，过冷水，将炒好的馅料放在油菜根部开始卷起，依次卷好所有的油菜。
在卷好的油菜卷上放上麻酱即可。