书中制作过程。
准备原料，长茄子2根。 书中史郎家用的茄子比较短，有4根。
茄子去蒂洗净，放在铺了烘焙纸的烤盘上。 烤箱预热250摄氏度，预热好后茄子进烤箱，烤制15~20分钟。 烤制过程中翻1~2次。
生姜一小块，去皮后磨成姜泥。
茄子烤至表皮有点焦即取出。
趁热将茄子皮撕掉。 茄子刚烤好很烫，可以用筷子辅助一下。
去好皮的茄子对半切开，再纵切5~6条刀痕。
最后将肉松与姜泥铺在摆盘的茄子中，即成。
书中史朗家的茄子260度烤了30分钟，但我家烤箱250度烤15分钟就已经能闻到茄子香了，大家需要根据自家烤箱性能适当调整烤制时间。