脆壳华芙饼

作者： 翻糖MM-白之猫猫

“脆壳松软华芙饼,是一款发酵的面团做的华芙饼,外壳酥脆,内心是如面包质地般的松软,我非常爱的一款点心~华芙饼可以搭配各种配料,鲜奶油,巧克力,水果,冰激凌等.现在这个季节就可以搭配各种鲜水果,春天的气息~新鲜水果搭配明亮颜色,让生活也亮起来~~~微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注”

用料

• 面粉 180克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 50克1个
• 蜂蜜 10克
• 牛奶 40克
• 盐 一点点
• 酵母 4克
• 黄油 60克

脆壳华芙饼的做法步骤

步骤 1

面团配料：约制作8个华芙饼 中粉180克，细砂糖45克，鸡蛋1只约50克，蜂蜜10克，牛奶40克,盐一点点，酵母4克，黄油60克 装饰:草莓适量蓝莓适量树莓适量鲜奶油装饰适量 将材料中所有食材除了酵母和黄油外,都放入一个大盆中. 酵母用一点点温水化开

步骤 2

将化开的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑面团

步骤 3

将化开的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑面团

步骤 4

直到将面团揉至扩展阶段,拉起面团可以在手指上形成薄膜..此过程视臂力而定,也可以使用面包机,揉面机等等

步骤 5

将面团保湿,放在温暖湿润处发酵一个小时.冬天放在暖气上面,现在这个季节可以放在烤箱中低温发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵后面团会膨胀至原来的两倍大小,用手指按下去会形成一个不会弹起来坑

步骤 7

将面团分割成50克/个,揉圆后,再发酵30分钟

步骤 8

使用华芙饼模具,我使用的是煤气炉上直接用的模具. 将面团按在模具中央位置. TIPS:第一次使用模具需要涂抹黄油保养,如果不是第一次使用的模具,则不需要涂抹黄油

步骤 9

盖上盖子后,开始烤华芙饼.一定要将模具在火上来回翻面来回移动,保持两个华芙饼都受热均匀.每个面各烤两分钟左右,后期更要勤翻面保持活力均匀,这样才能上色好看不糊.最后打开看看如果上色不理想,可继续盖上盖子再烤一会

步骤 10

烤好后,打开盖子,华芙饼就做好了

步骤 11

这个季节有各种漂亮的水果,可以搭配草莓,树莓,蓝莓来吃~配上鲜奶油,淋上一些巧克力,做成各种各样的造型,不仅好吃视觉上也是享受

步骤 12

各种造型

菜谱创建时间：2015-03-18 13:56:02