辣子鸡

作者： Sakura5

放了豆瓣酱就不要放盐了，是用白糖炒的糖色

用料

• 土鸡鸡腿 3只
• 土豆 两个
• 葱 一根
• 蒜 少许
• 生姜 少许
• 八角 四颗
• 桂皮 两块
• 干辣椒 随自己口味加入
• 青椒 两颗
• 花椒 随自己口味

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

把剁好的鸡块放入加冷水的锅中，放入料酒生姜片开火。水煮沸后撇去浮沫将鸡块捞出

步骤 2

锅中倒入玉米油，这时候油不要太多，油热后放入姜蒜八角、花椒辣椒，桂皮、葱段，爆香后拨到盘子中待用；凉油放入适量白糖，开火，不停搅拌，等白糖完全融化并锅中开始有泡沫出现时放入鸡块。

步骤 3

步骤2中鸡块在锅中搅拌均匀，完全上色至金黄，后放入刚盘子中炸好的调料、两勺豆瓣酱炒出香味来

步骤 4

加入啤酒，没过鸡块。放蒜片，青椒若干。土豆切滚刀放入。煮沸后中火鸡肉熟透后就完成啦

菜谱创建时间：2015-03-17 22:28:26