取一只饭碗，打入鸡蛋，倒入麻油，放盐，葱摆好。炒锅放水，到碗三分之一处，大火烧开，继续烧五分钟，依个人喜好，我喜欢老鸡蛋，因为小时候的味道就是老老的口感。
关火，取出碗，很烫，戴手套。
拌匀。
加开水，到碗二分之一处。
面包或者其他任何干粮，扯成小块放入麻油鸡蛋羹，烫软，吃！