木须肉小炒

作者： 長頸鹿很愛笑

用料

• 鸡蛋 2只
• 里脊肉 100克
• 黄瓜 一根
• 干木耳 少许
• 姜丝 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 香油 少许
• 橄榄油 少许
• 葱花 少许

木须肉小炒的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

步骤 2

黄瓜切斜片。木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

步骤 3

将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

步骤 4

将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

步骤 5

锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

步骤 6

锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

步骤 7

烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

步骤 8

再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

步骤 9

出锅前，淋上点香油即可。

菜谱创建时间：2015-03-16 15:35:25