核桃蔓越莓软欧包

作者： 荷·私厨

生活中不够用的总是时间 所以现在做面包一般都一次烤出两个 这样的藤筐面包也好 吐司也好 多半时候 分一个给小女生的同学家 自从小女生上了学前班 可是另外三个妈妈每天轮流接她 这样日复一日的没有怨言 我心里真是过意不去 没什么本事 就分享给她们自己手作的面包吧~ 这款乡村面包 即便没用石板烘焙 因为高温的炉内 喷了水 所以烤出来依旧是外皮脆韧 内里柔软 加上核桃的坚果香气和蔓越莓天然的甜度 一切都刚刚好 烤好的面包敲一敲 砰砰响 用锯齿刀切片时候那种特别的声音也十分令人心动 搭配水果、菜蔬、奶酪、鸡蛋和饮品 便是一顿丰盛的家庭早餐 ：）

用料

• 高粉 175g
• 全麦粉 75g
• 酵母 2.5g
• 细砂糖 25g
• 盐 4g
• 水 175g
• 黄油 20g
• 蔓越莓干 50g
• 核桃 50g
• 橙子皮碎 半个

核桃蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

将面团用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至两倍大

步骤 2

藤筐中撒面粉，将面团放入藤筐继续发酵，约一个小时

步骤 3

发酵好的面包倒在垫了烘焙纸或者烘焙布的烤盘上，用割包刀在面包表面割出切口

步骤 4

烤箱预热220度，中层，烤前在面包上喷水，25分钟左右，取出后在晾网上晾凉即可

菜谱创建时间：2015-03-16 09:03:46