备料1：大虾剪去虾须，用刀切开虾背，将虾线冲洗干净；用刀背轻轻剁几下虾肉，使虾身更舒展。
备料2：将处理好的虾，加入3汤匙红酒，拌匀腌制片刻。
备料3：将洋葱、小米辣切细丁；蒜瓣压成蒜蓉；加入2汤匙豆豉酱、2汤匙耗油和2汤匙橄榄油，拌匀备用。
烤盘铺锡纸，将第3步的腌料平铺在虾身上，并撒上马苏里拉奶酪丝适量；烤箱200度上下火中层，烤12分钟即可。