金针菇去头，拆成小捆，洗净。蒜剁成蒜泥，小米辣切碎，葱切成小段，葱白和葱绿分开。
金针菇用白水煮熟，平铺放入盘中，撒上一小勺盐，一小勺鸡精，再撒上蒜，葱白，小米辣，最上面撒上辣椒面和花椒面。
锅中倒入适量油，烧热，淋入盘中，最后撒上葱绿。