排骨放水里煮沸，直至水面浮泡。把排骨捞出洗净。
锅里从新到入水，放排骨 玉米 切好的姜片，一小勺料酒 几滴白醋，大火煮沸，然后调至小伙炖煮两小时，中途可根据需要不停加水。
一个半小时后加入食盐，鸡精，再煮半小时出锅。完成。