杏鲍菇洗干净，控干水分，斜切成片。青椒切成片（爱吃辣的用青辣椒也可以，我家里有孩子，用了菜椒代替）
锅中放油，将杏鲍菇入油锅炸制。
大概4分钟左右，可以看到杏鲍菇边缘已经炸成了焦黄色
等到杏鲍菇都变成黄色，体积明显变小，杏鲍菇的水分收干，即可出锅
时间不宜过长，否则杏鲍菇边缘都硬了口感就不好了
锅中放油，入青椒翻炒2分钟，倒入炸好的杏鲍菇一起翻炒，加盐等调味即可。
成品来啦，口感超级好，吃起来真的有吃肉肉的感觉，试试吧
杏鲍菇自身含水，不入油炸直接炒水分较大，影响口感，炸制以后口感非常劲道。