电饼铛肉夹馍

作者： 邂逅￡自己

喜欢吃肉夹馍的可以自己动手了，不用跑西安，自己也能做出地道陕西肉夹馍

用料

• 面粉 1000
• 安琪酵母小包装半包
• 泡打粉
• 盐一勺
• 带皮三层肉 1000
• 八角两个
• 白糖
• 料酒
• 红烧酱油

电饼铛肉夹馍的做法步骤

步骤 1

两斤三层肉，个人觉得带皮的红烧肉香一些，特别是做肉夹馍的红烧肉，带皮才好吃

步骤 2

切厚片

步骤 3

过开水涮一遍，去除血水，冲洗干净

步骤 4

铁锅内将白糖熬成糖色然后放入肉片翻炒，家人料酒酱油，八角。加入水。大火烧开后倒入高压锅打7～8分钟。可根据喜好程度打，喜欢烂的感觉可以多打一下。

步骤 5

面包机内放入面粉，酵母粉，泡打粉，盐加入温水，点和面和发面一体的程序（没有面包机的可以自己动手和面，也是一种乐趣）

步骤 6

面包机自发面完成后，将发到一倍大小的面团重新揉压排出气体，分成18等份面呸，表面刷上一层油

步骤 7

用擀面仗擀成长条型对折后从一边卷起来。用手掌压一下，饼模完成。偷懒的，可以将面条直接揉搓成圆型，手掌压一下，醒发15分钟

步骤 8

放入电饼档烙制，可以直接按大饼程序，然后盖子盖起来自动烙饼，或者盖子不放，自己边烙边翻。不放盖子饼会厚一下，喜欢薄的可以放下盖子自动烙制

步骤 9

完成

步骤 10

三层肉剁碎放些香菜，不喜欢的可不放，小孩子一般不放

步骤 11

开吃喽

菜谱创建时间：2015-03-14 00:22:51