红烧鲤鱼

作者： 赵公子1012

简单的操作，让你感受妈妈的味道.......

用料

• 鲤鱼 一条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 小辣椒 四个(可不加)
• 料酒 适量

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

首先把鱼内清洗干净，在鱼身上划十字刀，但不要划的太深，盐涂抹鱼全身包括内部，加点料酒，腌渍十分钟以上。

步骤 2

准备配料，蒜用刀拍一下大概四五瓣，葱切段，姜切片加干辣椒丝。

步骤 3

锅里放油小火把配料煸炒香放鱼，轻轻转动锅，以防糊底，两面都煎好后，放热水没过鱼身即可，不可多放，把蚝油，料酒，胡椒，老抽，生抽，盐，放一个碗内搅拌，放鱼锅里。

步骤 4

开锅后转中火，中途转动锅，防止糊底，等汤汁熬制黏稠即可，加香菜沫小葱沫，出锅!

红烧鲤鱼的小贴士

做鱼汤汁咸点没关系的，千万不要太淡!

菜谱创建时间：2015-03-13 19:45:11