经典法式洛林派

作者： _JuJu的巴黎厨房_

法式洛林派最经典，最传统的菜谱哦，当然味道无比鲜美

用料

• 底筋面粉 180g
• 派饼用鸡蛋 2个
• 奶油 200ml
• 蛋汁用鸡蛋 3个
• 培根 150g
• 洋葱 2个
• 菠菜 100g

经典法式洛林派的做法步骤

步骤 1

面粉和切小块的黄油干搅拌，两手搓成粉状为止，加入蛋黄，盐 搅拌成一团面团

步骤 2

面团包好，放进冰箱冷藏30分钟以上

步骤 3

冷藏好的面团擀薄

步骤 4

把面团放进涂好黄油的烤盘里，用擀面杖压除多余的部分

步骤 5

在面团上面涂好蛋清，继续冷藏，这样会形成一层膜，上面的水分不会渗透到派饼里，形成更加酥脆的口感

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步骤 6

步骤 6

调中火，放入培根翻炒，等炒4分钟左右放入洋葱和菠菜，继续翻炒到培根焦黄

步骤 7

炒好下锅后放在厨房纸巾上去除多余的油分

步骤 8

奶油里打入鸡蛋，撒上少许盐和胡椒，搅拌均匀

步骤 9

为了防止派饼膨胀，用叉子在饼上轻轻插出洞洞，注意不要插透，要不然水分通过这些洞洞流到饼低，影响口感

步骤 10

把炒好的培根和蔬菜均匀铺在饼上，再倒入蛋奶汁，上面在放上一些番茄，放进预热到180度的烤箱，烤40分钟左右即完成。

经典法式洛林派的小贴士

更多详细步骤参考上面的视频教程~

菜谱创建时间：2015-03-13 03:17:06