剁椒芋头

作者： 柠檬艾美丽

剁椒芋头是湖南家常菜的一种，以剁椒为辅料蒸菜烹饪做法，口味属酸辣味做法也特别简单。艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容效果。

用料

• 芋头 八个左右（看个人量来定）
• 青红剁椒 适量
• 蒜蓉、葱花 适量
• 生抽 两勺
• 盐、鸡精 适量（剁椒有咸味盐一小勺就可以）

剁椒芋头的做法步骤

步骤 1

芋头洗干净上锅蒸熟

步骤 2

凉水冲剥皮干净

步骤 3

滚刀切块

步骤 4

再烧开水后入锅蒸

步骤 5

准备剁椒、青红各半，不喜辣者可少加

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步骤 6

步骤 6

四分钟后分别倒入剁椒

步骤 7

提前准备调制好生抽、盐、鸡精碟也一同倒入上锅再蒸五分钟，蒸的时候中途开盖搅动一下让芋头都能入味均匀。

步骤 8

蒜蓉、葱末准备（今天家里没有葱只有芹菜，就用芹菜代替）

步骤 9

锅热下油，待油的颜色变微黄色淋到蒜蓉、葱末上滋的一声就好啦！温馨提醒亲们一定小心些切勿被油溅到。

步骤 10

在芋头蒸好时，为了装盘好看另外换一个盘。

剁椒芋头的小贴士

芋头有两种，一种是槟榔芋，用剁椒的话最好选小芋头品种，对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

菜谱创建时间：2015-03-12 19:28:33