菜芯去粗跟，洗净。葱切丝，干辣椒切丝待用。
锅中水烧开，放入菜芯煮一分钟左右至软，水中可放几滴橄榄油，保持菜芯的色泽。盛出摆盘。将调料和凉开水倒入小碗中，调匀，浇在菜芯上。
最后铺上葱丝和干辣椒丝，另起锅，倒入适量油烧热，浇在葱花上，能听到次啦的声音，美味又小清新的白灼菜心就好了。