准备干净的生腰果一碗，我买的腰果很干净无需用水冲洗。
热锅，锅中放入适量大约一勺的食用油
放入准备好的腰果，小火来回翻炒，不可心急，慢工出细活，也不可以大火，否则很容易焦糊掉。
炒的过程中要仔细观察腰果变化的颜色，炒至大部分腰果都变黄后关火，关火后再得用锅内的余温翻炒两分钟。就可以出锅装盘了。
凉透以后的腰果才会很脆哦。吃不完就装到密封的瓶子里（瓶子一定要无油无水的），做小零食，也可在做菜时放入些炒好的腰果。