原料大合照。鱼上料酒腌十分钟。两勺酱油一勺醋一勺糖混合成烧鱼汁待用。
煎鱼烧锅。 一般姜放久了头上都会干，我通常把这块切下来，内里新鲜的部分在煎鱼之前抹锅子。可以防止粘锅。也不会浪费。
煎鱼。
煎到鱼两面金黄。另取一口锅， 下油，煸蒜。到香味浓郁，倒入带鱼。
红烧汁倒入，加水，盖住鱼。开始炖，当然蒜一开始要加够，这样才有蒜香。根据鱼的多少来决定何时收汁。关火，撒葱，出锅。
味道像极了小时候的鱼罐头，但又带着浓浓蒜香。很爱。非常下饭。