粉浆主要就是1:2.5这个比例调制的,慢慢将预拌粉溶化至水中,粉浆待用
将虾米泡开,香葱切成葱花,取一个蒸盘,在盆中摸上少许的油,倒入一勺粉浆,均匀平摊在蒸盘上
撒上虾米跟葱花,锅烧开水后放入锅中蒸1分半到2分钟即可;用塑料刮刀轻轻刮起卷好放入碟中
用葱花、蒜蓉、酱油、滚油依次倒入碗中,做成特调蘸酱,淋在虾米肠上即可。
粉浆薄薄一层就可以了,过多反而会造成面团不熟或者太厚导致味道不好。