菠萝饭（简易版）

作者： Luccy吃嘛嘛香

去年尝试了一次，受到广大好评，哈哈，又到菠萝季节，继续解馋解馋…色泽好看，摆盘绝对高大上！瞬间提升厨艺档次，哈哈，太喜欢了。

用料

• 菠萝 一个
• 鸡胸肉 一块
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 青豆 少量
• 火腿肠 一根
• 胡萝卜 半根
• 米饭 适量

菠萝饭（简易版）的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

都只是用了一个的量，胡萝卜半根

步骤 3

所有食材全部洗净，切成小丁，鸡肉丁放少量味极鲜和料酒腌制会拌匀，腌料少量即可，不要多，青豆事先用水煮一下，炒起来容易熟

步骤 4

菠萝对半切

步骤 5

挖空菠萝，这个步骤比较费力，下手不要太猛，戳穿了，我是先在菠萝中切出要挖空的框，然后框内一块块切，大块去掉后，可以用勺子刮平内部，效果不错。

步骤 6

先炒鸡丁，熟后盛出，不需要放盐炒

步骤 7

再就是炒辣椒，辣味炒出来一会就可以放饭炒，途中加少量盐，再将其他丁粒倒入锅内，与米饭翻炒，加少量盐，炒饭差不多时，可以放入少量挖出来的菠萝，翻炒拌匀即可，增加炒饭香味及口感。

步骤 8

把炒好的饭放入菠萝内，再放入锅内蒸，水开后蒸三分钟至五分钟就可以了，主要是让菠萝与饭更好融合，增强口感

步骤 9

最后，出锅，配上一碗墨鱼汤，好吃的根本停不下来啊

菠萝饭（简易版）的小贴士

1、青豆事先用水煮一遍，炒时就不会有生味。 2、鸡肉丁腌制拌匀会，再炒。 3、菠萝饭上锅蒸的时候，我在铺饭时，中间夹了一层，菠萝碎，喜欢菠萝酸甜的味道，配上炒饭，完全不会油腻，如果不喜欢菠萝味太重，可以不加 4、之所以连带菠萝蒸一下，能把菠萝内的果汁渗入米饭，味道层次感觉更好，不过看个人口味。我是重口味，哈哈

菜谱创建时间：2015-03-12 00:18:37