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盐水鸡胗

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作者: 薄荷雪格
盐水鸡胗总有一种暑假的下午的味道,闭上眼睛就可以回想起那咸津的汁水,磨动后槽牙的口感。 学生时代的暑假总是惬意地奢侈,吹着空调翘着二郎腿,一遍遍看的怀旧动画,以及不到最后绝不动笔的暑期作业。陪伴着那些旧时光的,是爷爷做的凉面,还有一盆当零食吃的,直接用手抓的盐水鸡胗。 这次的盐水鸡胗是从婆婆那偷师的做法,适合我们这种自己做饭的小两口,绝对快手,又能给老公下酒。不用油,煮鸡胗的同时炒个素菜煮个汤,一餐饭就很丰富了。

用料

盐水鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净,撕掉细碎的筋膜。沥干后,加15克盐,揉搓一会。再洗净沥干。

步骤 2

加10克盐,放入密封容器,放冰箱冷藏一个晚上入味。

步骤 3

取出,倒掉血水,轻轻冲洗干净(不要用力揉搓)

步骤 4

鸡胗入锅,加冷水略没过鸡胗,加八角茴香和五香粉,可以再加适量的盐。 煮开后转中火煮约15分钟即可。(煮的时候我都不太看时间,变色了以后咬一个试试,熟了就好)

菜谱创建时间:2015-03-11 22:51:04
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