西葫芦擦成丝，把西葫芦汁挤出来，汁可以加在肉馅里。
杏鲍菇切成片，再切丝，再切成小粒
猪肉馅加姜末，葱末，五香粉，料酒，糖，生抽，老抽，盐，开始搅拌，边搅边加入西葫芦汁，搅到变粘。
西葫芦丝加一点植物油拌匀防止出水，和杏鲍菇粒混合，最后和肉馅拌在一起。
和好的面擀成皮，开始包饺子了，顺便还包了点韭菜鸡蛋馅的。