蛋挞水（5个）

作者： veronicawei

懒得做挞皮，都是买现成的，一包20个→_→ 一次又吃不了太多，每次基本是烤5个*^o^* 所以记录一下减量版本的挞水～ 而且本人不喜欢太甜，所以基本上所有别人的方子都减糖了≥﹏≤

用料

• 淡奶油 45g
• 牛奶 35g
• 细砂糖 12g
• 炼乳 3g
• 蛋黄 1个
• 低粉 4g

蛋挞水（5个）的做法步骤

步骤 1

淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，搅拌均匀。 加入蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉，混合至看不见干粉，过筛后静置半小时

步骤 2

挞水烘烤会膨胀，装七分满就可以了

步骤 3

烤箱预热220度，中层，15分钟（我家烤箱温度偏高30～40度，开180度预热） 这是烤10分钟的时候～

步骤 4

看上色程度可以调低上下管温度，或是预热完成开始烤就降低烤箱温度（我一般直接10分钟后调到150再烤5分钟，今天去煮别的东西忘了，12分才调的，所以温度太高了些，里面两个颜色太深了些→_→）～ 或是用牙签插入试试，拔出看没沾上东西就是烤好了～

步骤 5

今天里面两个加了白兰地泡好的蔓越莓，不知道好不好吃，先记录下～

蛋挞水（5个）的小贴士

提前5～10分钟预热烤箱，直到发热管灯暗下来，温度就差不多了。 家用烤箱很多温度都偏高，我第一次按别人做法写的开220预热，很快就把蛋挞烤黑了-_-||所以最好能用温度计测一下～ 而且烤箱各个位置的温度也不太一样～我家是中部温度最高，四个角和近门处最低。其实烤蛋挞和饼干最容易看出烤箱温度高低分布了说～

菜谱创建时间：2015-03-10 03:49:56