把柚子外皮清洗干净，用刀划开外皮并拨下来。
用刀片去柚子皮里面的白瓤，留下黄色外皮切成条。把柚子皮放锅中煮透明就捞出，用凉水清洗挤压去涩。
锅中放少许水和冰糖，冰糖融化后放入煮好压干水分的柚子皮，熬到锅里无水分关火。取出柚皮撒白糖摆放盘中晾干。