蕃茄洗净
放入开水烫皮，一次放入太多，开小火保持水的温度。
全部剥皮待用。
把所有蕃茄放入干净无油的锅，不沾锅最好，用手或勺子把蕃茄压烂，不喜欢有果肉和蕃茄籽的可以直接用料理机打碎并用筛网过滤，再倒入锅里，放冰糖或白糖。
两个柠檬挤汁也放入锅內，开中小火慢慢熬制，时不时搅拌以免粘锅。
大约半个小时蕃茄酱变得浓稠，放入盐搅拌均匀就可以了。
等蕃茄酱凉了再装瓶，瓶子最好用开水烫过晾干，糖和盐的用量可根据个人囗味增减。自制蕃茄酱保质期短，要尽快食用并放冰箱冷藏保存。