牛肉切薄片,给点生粉拌匀; 加沙茶酱拌匀; 倒少许油拌匀; 腌制10-20分钟; 这个时间可以去做别的菜;
起油锅,把油烧热下葱蒜爆香,下牛肉,大火炒熟上碟。
1、我用的是澳洲牛腱,取筋少部分切片炒,不会老; 2、如果家附近有潮汕人开的牛肉火锅店,可以去买一瓶他们的沙茶酱,比超市的香; 3、炒牛肉锅一定要热,看不见红色就可以熄火起锅,开饭前五分钟做这个菜就正好;