菠菜用热水煮熟捞出来，把面和菠菜活在一起，活好后醒半小时。
取白面适量活水，活好后醒半小时，此刻准备饺子馅。
香菇、火腿、木耳、玉米均切成粒，香菇、玉米用水焯一下，烧油，放入生姜末，把准备的材料放入锅中翻炒，加入适量的盐、花椒面、鸡精，出锅后放入香油。饺子馅做好了，擀饺子皮。
如图操作。
把面剁成面剂子。
擀饺子皮
包成月牙状。
月牙状中间对折后就是翡翠元宝水饺。