鸡中翅剁小块，土豆刨皮，切块，比鸡块大些，泡水。
咖喱粉加入适量的水，调成咖喱液。热锅，爆香蒜蓉，加鸡块翻炒，倒入咖喱液，滚开3分钟，再倒入沥干水的土豆翻炒。
换一砂锅，小火炖，汁液要没过土豆鸡块面。
土豆炖透，加入椰浆，调味。我们家喜欢喝汤，故椰奶放得多些。