中种手撕北海道椰蓉吐司（松下106面包机版）

作者： ❤瞳❤

喜欢吃面包，就开始研究做法，一开始手揉面包，每次做都很麻烦，干脆入了面包机。松下BMS106，到手之后尝试了不同的方子，几种面包做下来，还是这款中种北海道椰蓉吐司让我吃出了眼前一亮的感觉^_^中种法让面包口感更绵软，拉丝妥妥的，椰蓉馅中和黄油牛奶的香醇口感更是让人停不下来～喜欢椰蓉的盆友们一定要尝试一下！方子我是根据松下BMS106来写的，总结了下厨房的两个方子并加入了自己的想法。大家可以根据自己面包机的情况来选择程序。

用料

• 高粉（中种） 250g
• 淡奶油（中种） 70g
• 纯牛奶或椰浆（中种） 80g
• 细砂糖（中种） 7g
• 蛋白（中种） 17g
• 酵母（中种） 2g
• 黄油（中种） 5g
• 全脂奶粉（主面团） 15g
• 全蛋（主面团） 20g
• 细砂糖（主面团） 35g
• 盐（主面团） 3g
• 黄油（主面团） 5g
• 酵母（主面团） 2g
• 黄油（椰蓉馅） 25g
• 细砂糖（椰蓉馅） 25g
• 蛋黄（椰蓉馅） 25g
• 椰蓉（椰蓉馅） 50g
• 牛奶或淡奶油（椰蓉馅） 25g

中种手撕北海道椰蓉吐司（松下106面包机版）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

中种面团材料入面包机，选择程序15面包面团，发酵至两倍大。（程序为1小时，可适当延长发酵时间，让面团在桶内发酵至两倍大）

步骤 3

把发酵好的中种面团撕成小块

步骤 4

加入主面团材料

步骤 5

主面团的酵母放入酵母盒。

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步骤 6

步骤 6

选择19红豆馅面包程序。（因为这个程序80分钟之后会提醒你卷入馅料）

步骤 7

制作椰蓉馅。黄油室温软化，搅拌顺滑，加入细砂糖，分次加入全蛋，搅拌均匀。加入椰蓉拌匀。加入牛奶或淡奶油拌匀之后稍微放一会儿，让椰蓉吸足水分。

步骤 8

面包机提示卷馅料后，把面团拿出，拉成长条型，把椰蓉均匀的抹上，卷起，放入面包机。（这一步我习惯取出搅拌刀，也可以不取）

步骤 9

取出晾凉。切片或手撕。

步骤 10

切片。

中种手撕北海道椰蓉吐司（松下106面包机版）的小贴士

最好提前10分钟取消程序，拿出面包，不然面包皮会颜色很深。

菜谱创建时间：2015-03-08 00:04:07