锅中加水放入子排，水开血沫出来后倒出用冷水把子排冲洗干净，这样炖出来的汤不会浊。
把洗干净的子排放入锅加水，水尽量多些，水烧开后加入料酒、姜、葱结，改小火炖。
小火炖1个小时后放入处理好的鱿鱼，再炖1个小时，夹一块试试熟的程度，加盐调味就可以享用了。