鱿鱼排骨汤

作者： 小喔哩哩的外婆

小时候爸爸常煲这道汤，鱿鱼那腥腥的鲜鲜的味道被吸进排骨，那种美味让我痴迷。

用料

• 子排
• 鱿鱼干
• 料酒 姜 葱结 盐

鱿鱼排骨汤的做法步骤

步骤 1

锅中加水放入子排，水开血沫出来后倒出用冷水把子排冲洗干净，这样炖出来的汤不会浊。

步骤 2

把洗干净的子排放入锅加水，水尽量多些，水烧开后加入料酒、姜、葱结，改小火炖。

步骤 3

小火炖1个小时后放入处理好的鱿鱼，再炖1个小时，夹一块试试熟的程度，加盐调味就可以享用了。

鱿鱼排骨汤的小贴士

鱿鱼干先要用冷水泡软，去掉那根透明的骨刺还有眼睛、黑皮什么的，用剪刀剪成小块。我是用焖烧锅开小挡炖了一个晚上，鱿鱼就酥酥的了，炖的时候锅里放鱿鱼、料酒、姜加上水，炖鱿鱼的汤可以倒入排骨一起炖，味道更浓。

菜谱创建时间：2015-03-07 19:49:09