【中岛志保】黑糖巧克力脆饼

作者： 小麦麦咪

其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！ 配方来自《中岛老师的无添加烘焙书》 “这款饼干中含有丰富的巧克力和坚果，口感富有层次，搭配黑糖浓郁的香甜味道，绝对是一款美味的点心。做这款饼干无需打发蛋液，只需要将原料依次放入搅拌盆中混合即可，绝对是一款快手脆饼。” ♥关于操作习惯♥ 在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰） ♥一定要看小贴士！♥ ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥ 长6cm、宽3cm的脆饼 30块 180度，20分钟（还没完还没完） 取出放凉切片，150度，30分钟 ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥

用料

• 黑糖 70g
• 低筋面粉 80g
• 泡打粉 2/3小勺
• 可可粉 20g
• 鸡蛋（M size，带壳58-62g） 1个
• 巧克力（切小块儿，或用巧克力豆） 100g
• 核桃仁 50g
• 杏仁 50g

【中岛志保】黑糖巧克力脆饼的做法步骤

步骤 1

【准备工作】

步骤 2

鸡蛋回室温； 烤箱预热120度，放入杏仁、核桃仁烘烤15分钟； 低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛； 巧克力切小块儿，或直接用巧克力豆； 烤盘中铺上烤纸； 烤箱预热200度，实际烤温180度

步骤 3

【制作过程】

步骤 4

过筛后的粉类原料和黑糖倒入搅拌盆中拌匀，在中间挖出一个小坑，打入鸡蛋，用橡皮刮刀切拌、翻拌，充分混合

步骤 5

在还有少量干粉时加入核桃仁和杏仁，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉

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步骤 6

步骤 6

把面团平均分成两份，放在烤纸上，手上蘸少许水，每份都整理成【长20cm，宽5cm的长条状】饼干坯，中间略高于两边

步骤 7

把烤箱拧至180度，丢进烤箱，20分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）

步骤 8

烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽为1.5cm的饼干条

步骤 9

将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，直至水分蒸发。出炉后放在冷却架上冷却即可

【中岛志保】黑糖巧克力脆饼的小贴士

♥面团整形♥ 中部微微隆起的长条，切开后会很漂亮 ♥取出切块儿♥ 刚从烤箱中取出时，饼干坯很软，容易粘连变形，所以静置5-10分钟后待饼干变硬后再切比较好

菜谱创建时间：2015-03-06 19:30:14