【中岛志保】抹茶核桃脆饼

作者： 小麦麦咪

其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！ 我爱抹茶！这款日后刷了绝对补上美图！你萌等着我！ 配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》 ♥关于操作习惯♥ 在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰） ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥ 长约11cm的脆饼 15根 180度，15分钟（还没完还没完） 取出放凉切片，150度，30分钟 ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥

用料

• 鸡蛋（M size，带壳58-62g） 1个
• 和三盆糖（或甜菜糖） 50g
• 菜籽油 1大勺
• 抹茶粉 1大勺
• 低筋面粉 100g
• 核桃仁（切粗粒） 50克

【中岛志保】抹茶核桃脆饼的做法步骤

步骤 1

【准备工作】

步骤 2

鸡蛋回室温； 低筋面粉、抹茶粉混合过筛； 核桃仁切粗粒； 烤盘中铺上烤纸； 烤箱预热200度，实际烤温180度

步骤 3

【制作过程】

步骤 4

鸡蛋、甜菜糖一起放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速划圈打发。打到蛋糊变得粘稠，提起打蛋器画“の”字，字缓缓消失的时候，就说明打发到位了

步骤 5

加入菜籽油，用手把量勺中剩余的油也刮进盆中。用电动打蛋器轻轻低速画圈搅拌，调整蛋糊气泡，然后把打蛋器关上，拆下打蛋头，用手持打蛋头慢慢画圈搅拌整理气泡

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步骤 6

步骤 6

加入过筛好的低筋面粉和抹茶粉，用刮刀以切拌的方式轻快滴搅拌，搅拌，是魔鬼的搅拌（又开始不好好写了……），边搅拌边不时转盆45度

步骤 7

在还有少量干粉时加入核桃碎，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉

步骤 8

把面团放在烤纸上，手上蘸少许水，整理成长约20cm，宽10cm，中间厚1.5cm，两边略低的大扁面包状面团

步骤 9

把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）

步骤 10

烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽约1.5cm的饼干条

步骤 11

将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，出炉后放在冷却架上冷却即可

菜谱创建时间：2015-03-06 18:26:59