【中岛志保】香草杏仁片脆饼 少油少糖无负担

作者： 小麦麦咪

其实我最爱吃磨牙棒了！味多美的巧克力棒我能抱着吃一天！最近急需磨牙！磨牙！急需没有黄油！没有奶酪！所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使！ 配方来自中岛志保的烘焙教室—《笑脸饼干》 “这是一款通过打发全蛋做出的脆饼，做起来有些花时间，但成品入口即化，是我非常喜欢的配方。想要好好感受食材细腻的风味，一定要尝试一下这款散发着香草温柔香气的脆饼。” ♥关于操作习惯♥ 在中岛老师的操作基础上，加了我个人的操作习惯进去，耶耶耶！（深井冰） ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥ 长约11cm的脆饼 15根 180度，15分钟（还没完还没完） 取出放凉切片，150度，30分钟 ♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥

用料

• 鸡蛋（M size，带壳58-62g） 1个
• 甜菜糖 50g
• 香草荚 1/2根
• 菜籽油 1大勺
• 低筋面粉 120g
• 杏仁片 50g

【中岛志保】香草杏仁片脆饼 少油少糖无负担的做法步骤

步骤 1

【准备工作】

步骤 2

鸡蛋回室温； 低筋面粉过筛； 杏仁片用平底锅小火烤出香味，或放入烤箱中低温烘烤至飘出香味，颜色开始变深； 烤盘中铺上烤纸； 烤箱预热200度，实际烤温180度

步骤 3

【制作过程】

步骤 4

香草荚剖开，取出香草籽，和鸡蛋、甜菜糖一起放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速划圈打发。打到蛋糊变得粘稠，提起打蛋器画“の”字，字缓缓消失的时候，就说明打发到位了

步骤 5

加入菜籽油，用手把量勺中剩余的油也刮进盆中。用电动打蛋器轻轻低速画圈搅拌，调整蛋糊气泡，然后把打蛋器关上，拆下打蛋头，用手持打蛋头慢慢画圈搅拌整理气泡

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步骤 6

步骤 6

加入过筛好的低筋面粉，用刮刀以切拌的方式轻快滴搅拌，搅拌，是魔鬼的搅拌（又开始不好好写了……），边搅拌边不时转盆45度

步骤 7

在还有少量干粉时加入杏仁片，继续轻快滴搅拌，到完全看不到干粉

步骤 8

把面团放在烤纸上，手上蘸少许水，整理成长约20cm，宽10cm，中间厚1.5cm，两边略低的大扁面包状面团

步骤 9

把烤箱拧至180度，丢进烤箱，15分钟（烤完不用关烤箱，继续让其在170-180度预热！一会还要用150度继续烤呢~）

步骤 10

烤好后取出饼干坯，放在冷却架冷却，至不烫手时，切成宽约1.5cm的饼干条

步骤 11

将饼干条切面朝上，摆在垫好烤纸的烤盘上，把烤箱拧至150度，继续烤30分钟，出炉后放在冷却架上冷却即可

菜谱创建时间：2015-03-06 18:08:04