咖啡香十足的香啡包～

作者： Ruyi_k

帕帕罗蒂的香啡包相信有很多朋友都吃过吧？那有两种口味，巧克力和咖啡味的，面包的表皮酥酥的，面包软软的，内馅咸甜适中，配上咖啡，吃起来确实不错，就是价格偏贵了点，7块钱一个，不能当饭吃。 作为一名吃货，能把要把吃的东西做出来才算本事，于是今天我打算挑战制作帕帕罗蒂的香啡包～当然成功还需继续努力，因为我还是菜鸟=_=

用料

• （面团）高筋面粉 190克
• 细砂糖 30克
• 盐 1/8小勺
• 奶粉 10克
• 鸡蛋20克 黄油15克
• 酵母2.5克 水100克
• 奶酥馅：黄油30克 糖粉15克
• 盐1/2勺 奶粉50克
• 鸡蛋10克
• 酥皮：黄油45克 糖粉40克
• 鸡蛋50克 奶粉10克
• 低筋面粉70克 咖啡粉1小包

咖啡香十足的香啡包～的做法步骤

步骤 1

把面团材料除黄油外混合在一起揉成团，最后加黄油揉

步骤 2

能揉出一张膜最好啦～

步骤 3

放烤箱里发酵，如果用温水调酵母，直接常温发酵也可以哦～我用的是冰水

步骤 4

趁面团发酵的空档，我开始做咸味奶黄馅，把奶黄馅所有的材料都放碗里搅拌均匀

步骤 5

搅拌成这样，然后放冰箱冷藏半个小时

步骤 6

接下来是酥皮啦，也是把所有的酥皮材料混合搅拌均匀

步骤 7

把低筋面粉分三次筛入酥皮糊里，搅拌均匀

步骤 8

倒适量咖啡粉在酥皮糊里，我用的是雀巢的醇品一包，香啊～

步骤 9

如果温度低咖啡粉融化不掉，可以把碗放温水里热一下帮助融化咖啡粉～

步骤 10

面团发酵好啦，拿出来取60克左右的小面团放着醒15分钟，然后包奶黄馅

步骤 11

再把酥皮糊挤在面包上面，好吧，因为买的表花嘴还没到，所以被我弄的好丑…

步骤 12

烤箱170度上下火预热10分钟，然后把烤盘放入中层，15分钟。我的烤箱火力比较猛，有的烤箱如果温度偏低，可以用180度20分钟哦～

步骤 13

好啦，香喷喷的香啡包出炉啦～好吃看的见+_+

菜谱创建时间：2015-03-05 17:30:32