买回家的鲜鱿鱼洗净,把表皮的黑色皮撕掉~中间的筋抽出来~~
用切花刀的刀法把鱿鱼切成一小条装盘~~
烧开锅里的水,倒入切好的鱿鱼,时间大约为40秒,下水后的鱿鱼自然就变卷~~下水时间不能太长,不然会老影响口感~~
锅内倒植物油,八成热倒入豆瓣,姜炒香~加入鱿鱼翻炒断生~~暂时装盘~
用锅内的油炒青红椒,断生后加入鱿鱼继续翻炒,加入一点老抽上色,不宜太多,因为豆瓣酱就有味道了~~快熟时加入蒜和大葱,入一点点味精,就可以出锅了。