焗梭子蟹

作者： 飞砂走石

几乎不需要任何厨房技巧，又非常拿得出手的焗梭子蟹。焗梭子蟹的用料只有简单几种，完全保留蟹的鲜香，配上点好喝的白葡萄酒，简直好吃得停不下来。 菜谱来自微信公众号@田螺姑娘hhhaze

用料

• 活梭子蟹 3-4只
• 老姜 几片
• 小葱段 少许
• 蒜瓣 两瓣
• 台湾米酒 小半碗
• 生抽 两勺

焗梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹斩成大块。我是一只蟹切四块。放在密封性较好的锅里铺开一层，尽量不要堆砌，保证之后受热均匀。用姜片、葱段、生抽和台湾米酒腌15分钟。

步骤 2

把腌好的梭子蟹连带调料一起放在火上煮，不需要放油和水。中火煮到调味汁沸腾以后，盖上锅盖小火煮15分钟。

步骤 3

梭子蟹焗好以后，另起一个炒锅，热锅冷油小火炒香蒜末，然后把蒜末和油淋在梭子蟹上。开动吧！

焗梭子蟹的小贴士

台湾米酒可以在淘宝或北京三源里菜市场买到。也可用其他米酒代替。

菜谱创建时间：2015-03-04 16:40:57