糖醋里脊

作者： 里兹

糖醋里脊是小时候的一道硬菜，想起那时的美味犯了馋虫，可外面餐馆的糖醋里脊却家家比着难吃。终于决定尝试一回，幸好大获成功，大快朵颐！

用料

• 猪里脊 350g
• 淀粉 少许
• 生面粉 少许
• 鸡蛋 一只
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 适量

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊切条，加入姜丝，料酒，盐，少量淀粉和白胡椒粉腌制半个小时。

步骤 2

将生面粉与淀粉1:1的比例和蛋清、里脊丝拌匀。

步骤 3

油预热后小火先初炸一遍裹好面糊的里脊丝。

步骤 4

大火复炸

步骤 5

另起锅炒酱：番茄酱适量，糖，盐少许，酱油一丢丢，加水炒至略微粘稠即可。

步骤 6

放入炸好的里脊翻炒均匀即可出锅，切不可和酱炒过久，里脊就不脆了。

菜谱创建时间：2015-03-03 21:20:24