糖醋排骨（少糖少油简便版）

作者： Yuka-清水优香

大年初一是优优的生日。。。 小树同学特地下厨做了他的拿手菜。。。 还亲手为我烤了一只蛋糕（在优优的指导下）。。。 很是感动呢。。。 春节在家，优优也研究了下从小就爱吃的糖醋排骨。。。 总是怀念老爸做的。不会太甜太腻，酸酸甜甜的味道。。。 味道还真不错。。。 方子也分享给大家。。。 愿你们好心情。。。

用料

• 猪肋排（最好带白色猪软骨） 331g
• 白兰地（或者料酒、白酒都可） 20g
• 蒸鱼豉油 35g
• 冰糖 20g
• 香醋 20g
• 姜片 10片
• 植物油 10g~15g
• 凉白开 适量

糖醋排骨（少糖少油简便版）的做法步骤

步骤 1

准备材料：猪肋排洗净，切好。姜切片。将白兰地、蒸鱼豉油、冰糖、香醋一一用食品秤称量好，倒入一个小碗中备用。

步骤 2

锅烧热，放入适量植物油烧热，倒入姜煸炒出香味，放入排骨，翻炒至金黄色。

步骤 3

倒入事先准备好的一碗调料

步骤 4

再倒入适量凉开水（量稍没过排骨），一开始大火，烧开后盖上盖子小火慢炖。

步骤 5

接着时不时翻炒一下排骨（优优用是不粘锅，所以不用翻的太勤，如果不是不粘锅，需要增加翻的次数），让其均匀入味。

步骤 6

待到汤汁快收干，颜色变成焦糖色，需要一直翻炒排骨。

步骤 7

待排骨也上色后，就可以出锅装盘享用了。味道很棒哦！

菜谱创建时间：2015-03-03 20:43:32