葱香拌木耳

作者： 能过冬的蝈蝈

木耳是个好东西，炒着吃炖着吃做汤做馅儿都行，凉拌最好吃，我这个是酸甜口的开胃菜，极受亲朋好友的喜欢

用料

• 秋耳 一小把
• 香葱 两根
• 醋，生抽，芝麻油 适量
• 鱼露，糖，牛肉粉 适量

葱香拌木耳的做法步骤

步骤 1

我喜欢秋木耳，没有的话普通木耳也行

步骤 2

一小把用水泡开有这么多，去掉根部，冼干净

步骤 3

锅内水开下木耳煮出白沫即可关火，不要煮时间长了会影响口感

步骤 4

过凉水保持脆嫩的口感，用净化后的水，没有就用凉白开水

步骤 5

大碗内放一汤勺生抽（薄盐的）三勺醋，一勺糖，三分之一勺鱼露，一小勺牛肉粉或鸡粉，一小勺芝麻油调成汁待用

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步骤 6

步骤 6

大炒勺内放少许油入葱花烧热出香味，注意炒勺别离火太近，火开最小火

步骤 7

将香葱热油倒入调料碗中拌匀

步骤 8

过完凉水的木耳挤干水份放入料碗拌匀

步骤 9

撒上芝麻或香菜即可

葱香拌木耳的小贴士

生抽我用的是薄盐的，普通生抽减量，鱼露没有可以不放，牛肉粉可以用鸡粉代替，如果家有糖尿病人白糖可改用木糖醇或元贞糖，炸葱花的油可以用橄榄油会更健康

菜谱创建时间：2015-03-03 10:19:33